? ?今天是小年，提前祝大家新年快樂~
都說過了臘八就是年，但是臘八那時候覺得還有快一個月呢，到了小年，感覺新年好像就是明天的樣子，哈哈!
這個臘腸是我臘八之前做的，老少皆宜的廣式口味，所以會比較甜一些，做好了煎炒都行，最最方便就是去微波爐轉上一分鐘都能饞得人流口水。其實臘腸什么的最簡單了，關鍵就是要慢慢等待啊~
食材
主料
豬肉1000g，腸衣0.5米
輔料
食鹽18g，糖75g，白酒10g，生抽10g，清水15g
步驟
1.豬肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜歡，絞成肉餡或者切成小肉丁
2.加入18g食鹽
3.加入10g生抽，其他的淡色醬油也行
4.加入10g白酒，高度的
5.最后加入15g清水
6.使勁順著一個方向攪拌，隨后放到一邊入味半個小時
7.可以選擇市場上新鮮的腸衣，或者像我這樣賣的鹽漬腸衣
8.溫水把里外都清洗干凈，去掉過多的鹽分
9.找一個長漏斗，從一端開始，把所有的腸衣套上去
10.最后的一小段打一個結
11.隨后就是喜(簡)聞(單)樂(粗)見(暴)的塞肉環節，塞一會兒捋一捋，里面不要有空氣
12.一直到所有的肉都塞進去，盡量塞鼓一點，端頭打結
13.按照自己的喜好，分成數段，棉線捆起來
14.表面沖洗干凈，用牙簽把小氣泡戳破，放到太陽下面曬半個月到一個月就完工啦!
小貼士
吃不完就多曬曬，不要捂壞了哦
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