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            挑選食用油有“三招”

            來源:中國食品監督網 2015-11-17 06:03:59

            “我買的散裝豆油怎么顏色這么深啊,而且一入鍋全是水沫子,吃起來味道也不好?!比涨?,招遠的邵女士帶著疑問把剛買的散裝大豆油送到招遠市質監局。經化驗,散裝豆油摻了大量的水,含有的雜質較多,不宜食用。

            眼下,超市里的花生油、大豆油、瓜子油和調和油等品種多樣的食用油讓人眼花繚亂。該怎么選油、吃油才更健康呢?在此,招遠市質監局食品化驗室的工作人員提醒廣大消費者,在選購食用油時,要注意從三方面來考慮。

            首先,從感官上識別。色澤:一般高品質的油顏色淺,低品質的油顏色深。不同品種的油色澤的深淺也略有差異;透明度:食用油的透明度高,水分雜質少,質地就優良。優質的植物油靜置24小時后,應該清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。另外,口感正常的食用油不應有刺激性氣味。

            其次,是從食用油標識上鑒別商標。注意保質期和出廠日期。無廠名、廠址,沒有聯系方式,無質量標準,無QS質量安全標識的千萬不要購買。同時,要看等級。國家食用油的標準規定,食用油按質量分為一級、二級、三級、四級4個等級,等級越高,精煉程度就越高,選精煉程度高的油可放心使用。而且,國家標準規定,食用油產品標簽中需要對是否添加人工抗氧化劑進行明確標識,并說明是否用了轉基因原料及原料產地。

            此外,要考慮食用油的營養保健價值。純花生油含有較高的維生素E,可幫助調節人體的新陳代謝,延緩細胞老化,有利于保護心血管健康。

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