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            如何挑選黃洋蔥

            來源:中國食品科技網 2015-12-17 15:53:13

              紅洋蔥脆感佳,辛味較明顯,適合做成生菜沙拉;黃洋蔥有獨特的辛香味,但甜味重于紅洋蔥,它可以用來炒食、湯食、作調味品或加工成脫水蔬菜。

              黃洋蔥

              金黃色的黃洋蔥通常是菜市場上最便宜的一種洋蔥。如果你照著菜譜上做菜的時候發現菜譜上并沒有特別標明用什么品種的洋蔥,那么用黃洋蔥來做通常是最保險的。黃洋蔥個頭較為緊實,滋味豐富,稍辛辣。黃洋蔥的含硫量要比其他品種高,所以他們的氣味也更刺鼻,催淚效果更強,生食自然也更難以令人接受。

              最佳吃法:適用于小火慢燉的菜色,如燉湯、燴飯、做醬汁和燉菜。做各式炒菜也較好。


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